So halten Sie Ihren Schokoladen-Plätzchen weich und zäh

Haben Sie jemals mit Festschokoladenkekse zu Ende? Man musste Bissen statt versenken Ihre Zähne in sie abbrechen, weil sie zu schwer waren. Einige Cookies sollen knusprig zu sein, auch Schokoladenkekse, aber es gibt einen Unterschied zwischen knusprig und hart. Wenn Sie für weiche Cookies gehst, verwenden Sie diese Tipps, um die Textur, die Sie wollen.

Verwenden Mehr Brown Sugar

Die meisten, wenn nicht alle, Schokoladenkeks Rezepte fordern brauner Zucker. Eine Möglichkeit, sie mehr zäh zu machen ist, um die Menge von braunem Zucker zu erhöhen. Melasse macht den braunen Zucker braun, und es macht auch Cookies chewier. Wenn Sie Ihre Cookies am Ende zu flach, betrachten die Verringerung der Menge von Butter zum nächsten Mal. Dieser neigt dazu, passieren, wenn Sie den braunen Zucker zu erhöhen.

Schlagen Sie den Teig

Wenn Sie den Zucker und Butter zusammen mischen, Sie können sie zu schlagen oder mischen wird kräftiger. Es sollte Rahmspinat und flauschige werden. Sobald Sie die Eier hinzufügen, wird es wirklich einfach, zu viel Luft in den Teig hinzufügen. Zu viel Luft machen die Cookies cakey. Sie werden nicht weich sein. Stattdessen werden sie nur bröckeln, wenn Sie in sie biss. Der beste Weg, um aus über Vermischung zu halten ist es, ein Holzlöffel verwenden und mischen Sie es mit der Hand. Es ist ziemlich einfach zu mischen, sowieso.

Halten Sie die Pan Cool

Wenn Sie das Backblech verwenden, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist. Wenn Sie bereits ein Blatt für eine Charge verwendet wird, lassen Sie es abkühlen, bevor Sie mehr Teig darauf. Sie werden am Ende mit knusprigen, flachen Kanten und ungleichmäßige Kochen. Auch vergessen Sie nicht, den Backofen vorheizen vollständig, bevor knallen keine Cookies hinein zu lassen.

Siehe die Backen

NICHT zu backen Cookies. Halten Sie sich an die Zeit, in der Rezeptur, sagt. Die Cookies werden nicht zu tun, wenn sie gesetzt aussehen und leicht goldenes Braun um die Ränder. Die Mitte der Oberseite sollte nicht sehr gebräunt werden. Wenn Sie Ihre Cookies sind dunkelbraun, werden sie am Ende als sehr hart. Dieser ist in der Regel der größte Übeltäter harter Cookies. Sie werden nicht sehen verbrannt, weil sie nicht schwarz sein, aber sie praktisch verbrannt werden, weil man sie verkocht. Sie werden wahrscheinlich nicht schmecken entweder als gut.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Ihre Cookies von Verkostung hart und schlecht halten, Peitsche eine Charge. Mit diesen Techniken und Sie werden nie eine schlechte Charge von Schokoladenkekse wieder machen!