Wie Knusprige Schokoladenkekse machen

Chocolate Chip Cookies können weich, zäh, cakey oder knusprig sein. Viele Menschen lieben eine weiche Textur, aber einige bevorzugen sie knackig und knusprig sein. Ein Standard-Rezept für Schokoladenkekse in der Regel nicht in knusprige Cookies führen. Verwenden Sie diese Tipps, um Ihr Rezept Schalter nach oben und stellen Sie sicher, sie kommen knusprig statt weich oder zäh.

Reduzieren Sie die Brauner Zucker oder keine Änderungen vornehmen

Manchmal mag ich um die Menge von braunem Zucker zu erhöhen, wenn ich eine zähe Plätzchen. Wenn Sie sie knusprig, entweder die braunen Zucker oder lassen Sie das Rezept, wie es soll. Wenn Sie zu erhöhen oder zu reduzieren, stellen Sie die regelmäßigen Zuckermenge zur gleichen Zeit. Zum Beispiel, wenn das Rezept für jeden 3/4 Tasse, und Sie müssen den braunen Zucker zu erhöhen, machen es 1 Tasse brauner Zucker und 1/2 Tasse Zucker regelmäßigen möchten. Auf diese Weise gibt es immer noch die gleiche Menge an Zucker in das Ende.

Erhöhen Sie die Butter

Die Butter ist es, was die Plätzchen schön und knackig. Mehr Butter wird sie verteilt mehr und werden die Ränder braten ein wenig. Um es knusprig zu machen, muss das Cookie dünner und stärker gebräunt sein.

Erhöhen Sie die Butter um 2 bis 4 Esslöffel. Es muss nicht sein, eine Menge Extra. Wenn Sie mehr Butter hinzufügen, wird das Cookie verteilt mehr als die Butter schmilzt, weil es einen größeren Teil der Butter im Cookie. Auch die extra Butter perlt und braten Sie die Kanten knusprig, ohne sie zu verbrennen.

backen einen Tick länger

In der Regel sagen, dass ich nicht auf die Backzeit, weil es zu erhöhen macht die Kekse hart. Mit knusprigen Kekse, wollen Sie sie, ein wenig härter. Auch wenn sie sich auszubreiten dünner, sie werden mehr als knackig hart sein.

Lassen Sie die Plätzchen zu backen eine zusätzliche oder zwei Minuten länger als üblich. Sie sollten leicht goldbraun am oberen Rand des ganzen Cookie und etwas dunkler an den Rändern ist.

Verwenden Mini Chips

Bei der knusprige Kekse, Ich mag zu benutzen Mini-Chips anstelle der normalen Häppchen weil sie dazu neigen, dünner zu sein. Wenn sie dünner sind, die großen Chips aussehen holprig und sperrig. Mini-Chips sind flacher und noch mehr Schokolade, mehr von der Cookie. Auf diese Weise können noch Schokolade bekommen in jedem Bissen, auch in den dünneren Bereichen der Cookies. Es schmeckt gut und sieht aus wie ein guter Cookie immer noch.